Grulle e Mactabi

Grulle e Mactabi

Mina Novello

La castagna, dolce chicca dell'autunno, è protagonista di molte ricette, ad esempio Grulle e Mactabi: castagne secche bollite e minestra di riso con latte e castagne.
Nel passato componente essenziale dell’alimentazione delle popolazioni biellesi, la castagna è stata per lungo tempo dimenticata o usata per preparazioni marginali quali marron glacé e caldarroste.
In questo ricettario Mina Novello propone, accanto ai piatti tradizionali a base di castagne, preparazioni originali dai sapori inediti, risultato di accostamenti spesso inusuali.

Grulle e Mactabi

ISBN 88-89280-22-0
Formato: cm 12x19 - 84 pagine
Prezzo: € 8.00 € 6.4

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